Creps de garbanzos rellenos de vegetales

Ingredientes de los creps:

– 120 de harina de garbanzo

– 310 ml de leche vegetal (o agua)

– ½ cucharadita de cúrcuma

– sal

– aceite de coco u oliva

– semillas de amapola, chía o sésamo negro

– cilantro

Preparación:

-Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos (excepto el aceite de coco), hasta que quede una masa liquida pero no muy ligera. Añadir más harina si que queda muy líquida.

-Lavar y picar unas hojas de cilantro.

-Calentar una sartén y poner un poquito de aceite: cuando esté lista añadir un cucharón de masa y las hojas de cilantro y las semillas.

-Dar vuelta y vuelta

Ingredientes del Relleno de verduras:

– aguacate

– espárragos

– brotes

– champiñones

-todo lo que se te ocurra

Preparación:

Saltear las verduras que más te gusten. Sírvelo en platos diferente para que cada uno se prepare el suyo propio.

Ingredientes Salsa blanca Vegana

– 1 yogur de leche de soja

– 1 cucharada de leche de soja

– 1 chorrito de zumo de limón

– Un trocito de un diente de ajo

– 2 cucharada de aceite de oliva

– Perejil

– Sal y pimienta

Preparación:

Batir todos los ingredientes (excepto el limón) con la batidora. A continuación añadir el zumo de limón y batir un poco más.