Crema de lentejas con Wakame
CompartirIngredientes para 2 personas
- 250 ml. de bebida de soja
- 250 ml. de agua de manantial
- 100 g. de lentejas coral
- 1 c/sopera de algas wakame deshidratadas
- 1 hoja de laurel
- 1 c/postre de salsa de soja o de miso en pasta
Elaboración y cocción: 15 minutos
Pon en remojo las algas en un vasito con agua fría.
Vierte en un cazo la bebida de soja, el agua, el laurel y las lentejas y lleva a ebullición. Mantén hirviendo a fuego muy suave durante 15 minutos. Apaga el fuego y saca el laurel. Deslía el miso en un dedo de agua fría y añádelo a la sopa (o la salsa de soja), junto con las algas remojadas y escurridas, una vez apagado el fuego.
Tritura con la batidora y sirve la crema. Como sugerencia decorativa, te recomendamos que uses perejil picado
Información nutricional
Es un plato nutritivo y proteico, especialmente recomendado en dietas para menopausia, ancianos y niños.
La lenteja coral es muy digestiva puesto que carece de la piel o cáscara exterior de celulosa, causante de flatulencias. Se cuece rápidamente sin remojo previo y mantiene todas las propiedades. Tiene un alto contenido en fibra, que regula el estreñimiento y su riqueza en hierro ayuda a combatir la anemia. La bebida de soja con su aporte extra de calcio y las algas la hacen una receta ideal para reducir los síntomas de menopausia y ayudar a remineralizar los huesos.
- Apto para dietas sin gluten y sin lactosa