Bundt de azafran con bebida de arroz

🌿Ingredientes (8 personas )

• 150 ml de bebida de arroz y coco
• 3 huevos grandes ecológicos
• 200 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 250 gr de azúcar de coco
• 0,5 gr de azafrán en hebra
• Una pizca de sal

🥛Salsa:

• 100 gr de chocolate blanco
• 70 ml de bebida de arroz y coco

🥧Elaboración:

• Primero de todo precalentamos el horno a 180 grados. Luego ponemos una olla al fuego y cuando este bien caliente echamos el azafrán para tostarlo un poco, rápidamente echamos nuestra bebida de arroz y coco, la mantequilla y esperamos hasta que se derrita completamente, luego reservamos.
• En un bol grande batimos los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Seguidamente echamos nuestra elaboración de la olla colándola previamente y después añadimos todos los ingredientes secos. Lo batimos bien con una varilla e introducimos nuestra mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
• Luego lo introducimos en el horno, durante 50 minutos a 180 grados, esto puede variar dependiendo del tipo de hondo. Para saber si está bien cocinado por dentro, podemos usar un palillo largo de brocheta y lo introducimos en el bundt, si sale limpio el bizcocho estará perfectamente horneado, sino lo dejaremos un poco más hasta que el palillo salga limpio.
• Para elaborar la salsa de chocolate blanco que le pondremos por encima a nuestro bundt, cogeremos un bol y en el pondremos el chocolate troceado. Luego en un cazo pequeño hervimos la bebida de arroz y coco y la vertemos encima del chocolate, removemos bien y dejamos enfriar hasta que tenga la textura perfecta para salsear por encima.