Rissoto de setas con bebida de arroz

🌿Ingredientes ( 2 personas )

200 grs de arroz

150 grs de setas frescas variadas

1/2 cebolleta

1 diente de ajo

150 ml de vino blanco

350 ml de bebida de arroz YOSOY +Bio

Parmesano

Sal

Pimienta

Tomillo

🥛 Elaboración:

Ponemos una sartén grande al fuego y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Una vez caliente empezamos a sofreír a fuego lento la cebolla y el ajo cortados en dados.

Seguidamente echamos las setas cortadas en trozos irregulares e incorporamos el arroz y sofreímos todo el conjunto un poco más.

Luego vertemos el vino blanco y dejamos reducir un poco mientras lo vamos removiendo, salpimentamos un poco y a continuación echamos la bebida de arroz, unas ramas de tomillo y dejemos que vaya reduciendo mientras vamos moviendo de vez en cuando con una espátula.

Dependiendo del tipo de arroz que uses, es posible o no que necesites un poco mas de caldo, en esta ocasión podemos añadirle un poco mas de bebida de arroz o agua si fuera necesario.

Una vez nuestro rissoto tenga un textura cremosa y ligera, rallaremos por encima parmesano, removeremos y ya tendremos nuestro rissoto listo para emplatar y disfrutarlo.

Podemos decorar con una ramita de tomillo, un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto.