
Rissoto de setas con bebida de arroz
Compartir🌿Ingredientes ( 2 personas )
200 grs de arroz
150 grs de setas frescas variadas
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
150 ml de vino blanco
350 ml de bebida de arroz YOSOY +Bio
Parmesano
Sal
Pimienta
Tomillo
🥛 Elaboración:
Ponemos una sartén grande al fuego y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Una vez caliente empezamos a sofreír a fuego lento la cebolla y el ajo cortados en dados.
Seguidamente echamos las setas cortadas en trozos irregulares e incorporamos el arroz y sofreímos todo el conjunto un poco más.
Luego vertemos el vino blanco y dejamos reducir un poco mientras lo vamos removiendo, salpimentamos un poco y a continuación echamos la bebida de arroz, unas ramas de tomillo y dejemos que vaya reduciendo mientras vamos moviendo de vez en cuando con una espátula.
Dependiendo del tipo de arroz que uses, es posible o no que necesites un poco mas de caldo, en esta ocasión podemos añadirle un poco mas de bebida de arroz o agua si fuera necesario.
Una vez nuestro rissoto tenga un textura cremosa y ligera, rallaremos por encima parmesano, removeremos y ya tendremos nuestro rissoto listo para emplatar y disfrutarlo.
Podemos decorar con una ramita de tomillo, un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto.