Crema freda de remolatxa i coco

Ingredients per 4 persones

  • 500 g. aprox. de remolatxa vermella
  • 1 porro o 1 ceba
  • 2 patates mitjanes
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge
  • 500 ml. de aigua de deu
  • 400 ml. de beguda YOSOY arròs
  • 4 cullerades de coco ratllat
  • 1 iogurt natural (opcional i per dietes sense lactosa o caseïna optar per iogurt vegetal de soja)
  • Sal, pebre, gingebre y llavors.
  • Menta

Elaboració: 25 minuts

Neteja, pela i trosseja les patates, la remolatxa i el porro o la ceba. Com sempre, és molt important preparar bé totes les verdures abans de començar a cuinar. Quan les tinguis  llistes, fica-les a l’olla i afegeix una mica d’oli per saltejar-les a foc mitjà durant uns 5 minuts.

Passat aquest temps, afegeix mig llitre d’aigua bullint i deixa que tot es cuini bé a foc molt suau uns 15 minuts. Un secret per saber que les verdures estan llestes és punxar i comprovar que tant la patata com la remolatxa estan tendres. Ara sí, afegeix YOSOY arròs, una mica de sal, gingebre i el coco.

Amb tots els ingredients ja cuinats i barrejats, només cal que triturar fins obtenir una fina crema. Et suggerim com presentació que afegeixis una cullerada de iogurt natural als bols  de crema, unes llavors i finalitzis amb unes gotetes d’oli d’oliva cru i unes fulles de menta. Un plat senzill de preparar, lleuger i deliciós apte per a dietes sense gluten i per gaudir aquesta temporada de calor.

 

Informació nutricional

La remolatxa és un aliment energètic i actua com un potent anticancerigen pel seu alt contingut en flavonoides (especialment si es pren cru, en amanida o liquada), a més és rica en ferro i vitamina C pel que és  indicada per a  persones que que pateixen anèmia o estan embarassades. Però la remolatxa es convertirà també en un dels teus aliments preferits aquesta temporada de calor pels seus beneficis beauty: és anti-aging, afavoreix la tonificació de la pell i millora l’aspecte del cabell a més de prevenir l’estrenyiment per el seu contingut en fibra. La remolatxa és també  diürètica, alcalinitzant i depurativa.

  • Apte per a dietes sense gluten.
  • Per dietes sense lactosa o caseïna utilitzar iogurt vegetal de soja.