Barritas de Quinoa

Ingredientes para 4 barritas

• 100 ml. de leche de almendras
• 40 g. de quinoa (de venta en herbodietéticas o tiendas de alimentación bio)
• 3-4 c/soperas de coco rallado
• 3 c/soperas rasas de cacao puro en polvo desgrasado, sin azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 c/sopera colmada de miel
• 1 c/sopera de semillas de sésamo tostadas
• 1 c/sopera de avellanas tostadas

Elaboración: 45 minutos

Lava bien la quinoa bajo el grifo y cuécela en un cazo a fuego muy suave, tapado, con la leche de almendras y la pizca de sal, hasta que absorba todo el líquido, unos 20 minutos.

Pica ligeramente las avellanas y mezcla en un bol junto al cacao, el coco rallado, las semillas de sésamo y la miel. Añade la quinoa cocida y amasa suavemente la pasta resultante.

Vierte el contenido en un molde o tupper cuadrado, forrado con papel de horno o film de cocina, y aplasta con una cuchara, formando una capa plana de 1,5 cm de grosor.

Deja reposar en la nevera hasta que haya endurecido ligeramente la mezcla, corta en 4 trozos y ya está a punto de tomar.

Información nutricional

Es un tentempié adecuado para cuando salgas de excursión o hagas ejercicio. Contiene proteínas, carbohidratos de absorción lenta, azúcares simples naturales, y frutos secos que llevan minerales, y grasas saludables, todo lo necesario para una buena recuperación muscular y energética del deportista.

La quinoa es un pseudocereal completo, equilibrado, con una perfecta proporción de nutrientes y aporta proteína vegetal de calidad. Tiene gran poder saciante y bajo índice glucémico, indicado para cualquier régimen alimenticio.

• No contiene gluten ni lactosa